Illustazione a cura di: Deborah!
Se c’è un’esperienza che mette davvero in contatto il visitatore con la regione Umbria questa è quella ENOGASTRONOMICA. Oggi vi parlo in particolare della Torta al Testo e di come sia possibile conoscerla (insieme ad altre tipicità) in modo divertente con i bambini!
Cos’è la Torta al Testo?
La torta al testo, detta anche crescia (in alta val tiberina), è un prodotto tipico della gastronomia umbra. L’impasto utilizzato per la sua realizzazione e’ a base di acqua, farina, bicarbonato e sale. In alcune localita’ viene arricchito da uova e formaggi. La forma e’ piatta e rotonda e la cottura avviene sul tradizionale testo, una piastra in ghisa da cui trae origine il nome.
La ricetta della Torta al Testo
Tempo per la realizzazione circa 20 minuti
Ingredienti base per 1 torta al testo:
– 500 grammi di farina 0
– 5 grammi di sale
– un pizzico di bicarbonato o 1 bustina di lievito per torte salate
– acqua quanto basta
Utensili per la preparazione:
– spianatoia/grande tagliere
– testo in ghisa (o, in alternativa, piastra per crepes e piadine o padella larga, in ghisa)
Procedimento
– Unire il sale ed il bicarbonato alla fontana di farina
– Aggiungere acqua gradualmente
– Quando l’impasto non si attacca più al piano di lavoro è pronto
– Coprite l’impasto con un canovaccio per circa 5 minuti
– Nel frattempo scaldate il testo
– Spianate l’impasto di forma rotonda alta circa 3 centimetri
– Bucherellare con i rebbi di una forchetta il lato superiore mentre quello inferiore è in cottura
– Cuocere dai 3 ai 5 minuti per lato avendo l’accortezza di girare la torta su se stessa più volte
– Servire calda
Esperienza enogastronomica in Umbria con i bambini: la Torta al Testo!
Se vuoi trascorrere alcune ore divertenti con i bambini in Umbria e conoscere il territorio in ogni sua sfaccettatura allora non puoi non provare l’esperienza enogastronomica delle Torta al Testo!
L’Esperienza si svolge presso gli spazi dell’Agriturismo la Barbatta di Bettona, struttura con fattoria didattica, camere e ristorante a meno di 10 km dalla famosa Assisi!
Programma dell’esperienza:
Giunti con i vostri bambini in Agriturismo la famiglia Martelloni vi accompagna a visitare l’azienda agricola composta da coltivazioni e allevamenti.
Terminata la visita guidata alla fattoria didattica i bambini possono finalmente mettere le mani in pasta con nonna Doriana e realizzare la Torta al Testo con la quale poi faranno merenda degustandola accompagnata da salumi o composte aziendali. Mentre i più piccoli saranno intenti nella preparazione del piatto tipico umbro, ai genitori verrà servita una degustazione di 9 portate abbinate a dell’ottimo vino locale.
COSTO ESPERIENZA
Famiglia da 3 persone: euro 50
Famiglia da 4 persone: euro 60
Ogni bambino in più +10 euro ciascuno
Alcune immagini dell’Agriturismo la Barbatta:
INFO: 3534157617
“Nel 2009 divento mamma di Francesco e nel 2013 di Azzurra ed inizio ad interessarmi sempre di più agli aspetti regionali dedicati alle famiglie.”